Färsk ruccolasallad med soltorkad tomat  

Ruccola med soltorkad tomat, pinjenötter och parmesanost  (för 6-8 personer)  

Tillagningstid: 5 minuter.  

Ingredienser: 

• 240 g ruccola  

• 100g soltorkade tomater  

• 30 g pinjenötter  

• 50g parmesanost  

Tillagning:  

Skölj ruccolan. Skiva de soltorkade tomaterna i klyftor. Grilla pinjenötterna i en panna.  

Blanda allt i en skål till salladen och strö lite riven parmesanost över toppen.